居酒屋とは違う高級料理店の飲食の求人が少ないのはなぜでしょう
2011年10月02日 15時57分
アルバイトなどの情報誌を見ると、飲食の求人も多いです。居酒屋や、ファミリーレストランの求人を多く見ます。居酒屋もファミリーレストランも店舗数がここ最近増えているような気もしますからそのせいでしょうか。しかし、我が家で考えても外食に行き回数は減ってきたと思います。我が家は、まだ小さい子供がいるのでなかなか行けなくなったこともありますが、家でのんびりも増えてきてるのではないでしょうか。東日本大震災の後は、計画停電が実施され電車の本数が少なかったり、サマータイムの導入でお父さんの帰宅時間が早くなりました。そのことによって「家でご飯」が増えてきたみたいです。料理の本や、テレビの料理番組も「うちごはん」の特集が組まれていたように思います。家でご飯を食べるのになぜ外食店が増えるのかはわかりませんが、飲食の求人は減りません。また、アルバイトの経験がない人でも簡単に始められるのが飲食店でのアルバイトだと思います。ファミリーレストランや居酒屋などのいわゆる、ホールと呼ばれる客室係は注文を受けて、客まで運ぶ仕事ですから、資格や経験がなくてもできます。しかし、高級料理店などの飲食の求人が少ないのはなぜでしょうか。高級料理店などになると、経験が必要になってきます。常連客の顔や名前を覚えたり、料理について説明をしたり、客が呼ぶ前に何でも気付いてしなければいけません。そうなると未経験のアルバイトではできませんから、教育された社員でやるようになるのです。
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